Retu Haikonen
Väitöskirjatutkija
Väitöskirjatyössäni yhdistelen metabolomiikkaa ja ravitsemustieteitä.
Kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen yksikkö, Lääketieteen laitos, Terveystieteiden tiedekunta
retu.haikonen@uef.fi
Työssäni selvitän betaiinien vaikutuksia ruokavaliossa ja elimistössä. Näiden metyloitujen yhdisteiden tiedetään olevan peräisin täysjyväviljasta, mutta niiden aineenvaihdunnallinen rooli ja terveysvaikutukset ovat edelleen osittain selvittämättä. Tavoitteenani on pyrkiä selvittämään näiden yhdisteiden merkitys käyttäen metabolomiikan menetelmiä.