
Kestävä Ruokakasvatus ja Ruokahävikki
Hankkeessa selvitetään kestävän ruokakasvatuksen vaikutuksia peruskoulun oppilaiden sekä oppilaiden vanhempien ja kotitalouksien ruokahävikkikäyttäytymiseen. Tutkimuksemme kohdistuu erityisesti seuraaviin kysymyksiin: 1) miten kestävän ruokakasvatuksen pedagogiikassa ruokahävikki näkyy oppimisaihiona, 2) millainen on opettajan rooli kestävässä ruokakasvatuksessa, 2) millaisia vaikutuksia osallistavalla ruokahävikin minimoimiseen tähtäävällä interventiolla on peruskoulun oppilaiden ruokahävikkikäyttäytymiseen, ja 3) kuinka oppilaiden oppiminen säteilee vanhempien ja kotitalouksien ruokahävikkikäyttäytymiseen.
Tutkimushanke on tieteiden välinen ja mukana ovat kotitaloustiede, kasvatustiede, kauppatieteet ja ympäristötiede. Hankkeessa tehdään kansainvälistä tutkimusyhteistyötä sekä kansallista yhteistyötä.
Avainsanat
Muut ryhmän jäsenet
-
Jamie Murphy
-
Ilkka Leinonen
-
Pia Smeds
Muut
-
Anna-Liisa Elorinne
ProfessoriFilosofinen tiedekunta, Soveltavan kasvatustieteen ja opettajankoulutuksen osasto -
Helen Reijonen
YliopistonlehtoriYhteiskuntatieteiden ja kauppatieteiden tiedekunta, Kauppatieteiden laitos -
Harri Pitkäniemi
YliopistonlehtoriFilosofinen tiedekunta, Soveltavan kasvatustieteen ja opettajankoulutuksen osasto -
Riikka Hirvonen
YliopistotutkijaFilosofinen tiedekunta, Soveltavan kasvatustieteen ja opettajankoulutuksen osasto