ANNA KåRLUND
Tutkijatohtori
Ruokalaakso-hankkeen proteiiniosaamisympäristön menetelmien pystyttämisestä ja kehittämisestä vastaava tutkijatohtori.
Koulutustaustani ja työkokemukseni sijoittuvat kasvibiologian ja elintarvikebiotekniikan aloille, pääasiassa marjatutkimukseen ja maatalouden sivutuotevirtojen soveltavaan tutkimukseen. Tällä hetkellä työskentelen Ruokalaakso-innovaatioekosysteemin proteiiniosaamisympäristössä in vitro -ruoansulatusmallien parissa. Tutkimusintressini kohdistuvat muun muassa eri tavoin prosessoitujen kasviperäisten proteiininlähteiden ja ihmisen ruoansulatusfysiologian vuorovaikutusten kartoittamiseen, erityisesti omiikka-teknologioiden ja kuvantamistyökalujen avulla.
Yhteystiedot
Organisaatio
Lääketieteen laitos, Kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen yksikkö
Avainsanat
Julkaisut
-
Kårlund, Anna; Gómez-Gallego, Carlos; Korhonen, Jenni; Palo-Oja, Outi-Maaria; El-Nezami, Hani; Kolehmainen, Marjukka. 2020. Harnessing Microbes for Sustainable Development: Food Fermentation as a Tool for Improving the Nutritional Quality of Alternative Protein Sources Nutrients 12 4: 1020. 2020
-
Kårlund, A; Gómez-Gallego, C; Turpeinen, AM; Palo-Oja, OM; El-Nezami, H; Kolehmainen, M. 2019. Protein Supplements and Their Relation with Nutrition, Microbiota Composition and Health: Is More Protein Always Better for Sportspeople? Nutrients 11 4: 829. 2019
-
Kårlund Anna, Hanhineva Kati, Lehtonen Marko, McDougall Gordon J, Stewart Derek, Karjalainen Reijo O. 2016. Non-targeted metabolite profiling highlights the potential of strawberry leaves as a resource for specific bioactive compounds. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 2017; 97 7: 2182-2190. 2016
-
Kårlund Anna, Moor Ulvi, McDougall Gordon, Lehtonen Marko, Karjalainen Reijo O, Hanhineva Kati. 2016. Metabolic profiling discriminates between strawberry (Fragaria×ananassa Duch.) cultivars grown in Finland or Estonia. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 89 Part 1: 647-653. 2016
-
Kårlund Anna. 2016. The impact of genetic background and cultivation methods on the bioactive compounds and sensory properties of strawberries. Publications of the University of Eastern Finland. Dissertations in Health Sciences 377. 2016
-
Kårlund Anna, Hanhineva Kati, Lehtonen Marko, Karjalainen Reijo O, Sandell Mari. 2015. Nontargeted Metabolite Profiles and Sensory Properties of Strawberry Cultivars Grown both Organically and Conventionally. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 63 3: 1010-1019. 2015
-
Reinisalo Mika, Kårlund Anna, Koskela Ali, Kaaniranta Kai, Karjalainen Reijo O.. 2015. Polyphenol Stilbenes: Molecular Mechanisms of Defence against Oxidative Stress and Aging-Related Diseases. Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2015, Article ID 340520: 24 p.. 2015
-
Kårlund A, Moor U, Sandell M, Karjalainen R. 2014. The impact of harvesting, storage and processing factors on health-promoting phytochemicals in berries and fruits. Processes 2 3: 596-624. 2014
-
Kårlund Anna, Salminen Juha-Pekka, Koskinen Piia, Ahern Jeffrey R, Karonen Maarit, Tiilikkala Kari, Karjalainen Reijo O. 2014. Polyphenols in strawberry (Fragaria × ananassa) leaves induced by plant activators. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 62 20: 4592-4600. 2014