Etusivu
Ihmiset
Tutkimusryhmät
Projektit
Tietoa

Kirjaudu

Suomi English

Etusivu
Ihmiset
Tutkimusryhmät
Projektit
Tietoa

Muokkaa tietoja
Kirjaudu ulos

Etusivu
Ihmiset
Jenni Korhonen

Jenni Korhonen

Vanhempi yliopistonlehtori

FT, Ravitsemustiede

Lääketieteen laitos, Kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen yksikkö

jenni.korhonen@uef.fi | 040 355 2948

0403552948
040 3552948
040 355 2948
+358 40 355 2948
+35840 355 2948
040 3552 948
+358 40 3552 948
+35840 3552 948
+358 40 3552948
+35840 3552948
+358403552948

Tiedot Julkaisut

Elintarvikkeiden laatu ja tuotekehitys

Tutkimusryhmät

Biojalostus
Elintarviketutkimus 01.01.2012 -
Ruokalaakso

Projektit

Elintarviketurvallisuuden varmistaminen ja analytiikan kehittäminen -ELTUVA 01.01.2023 - 31.12.2025
Elintarvikkeiden säilyvyyden parantaminen ja laadun varmistaminen uusilla tekniikoilla -kehityshanke (ELSAPA) Päättynyt 01.09.2019 - 31.08.2022
Food Research and Health Connects 01.09.2022 - 31.12.2024
FOODNUTRI – kestävää ruoka- ja ravitsemustutkimusta 01.01.2022 - 31.12.2024

Avainsanat

elintarvike elintarvikemikrobiologia elintarviketurvallisuus elintarviketutkimus elintarvikkeiden tuotekehitys

Julkaisut

20 kappaletta

Effectiveness of High-Pressure Processing Treatment for Inactivation of Listeria monocytogenes in Cold-Smoked and Warm-Smoked Rainbow Trout
Riekkinen, Kati; Martikainen, Kati; Korhonen, Jenni. 2023. Applied sciences. 13:
High Pressure Processing Has Variable Effects on Protein-Related and Sensory Properties of Cold and Hot Smoked Rainbow Trout
Kårlund, Anna; Sulkula, Katarina; Väkeväinen, Kati; Korhonen, Jenni. 2023. Applied sciences. 13: . 4193
Antimicrobial Activity of Slow Pyrolysis Distillates from Pine Wood Biomass against Three Pathogens
Riekkinen, Kati; Raninen, Kaisa; Keränen, Essi; Selenius, Mikko; Vilppo, Teemu; Raatikainen, Olavi; Korhonen, Jenni. 2022. Forests. 13:
Listerian kimppuun led-valolla ja nanopinnoitteilla
Riekkinen, Kati; Korhonen, Jenni. 2022. Kehittyvä Elintarvike. 33: 21
Metsien sivuvirroista tisleitä patogeenien torjuntaan
Riekkinen, Kati; Korhonen, Jenni. 2022. Kehittyvä Elintarvike. 33: 12-13
The Effect of Substrate on the Nutrient Content and Fatty Acid Composition of Edible Insects
Riekkinen, Kati; Väkeväinen, Kati; Korhonen, Jenni. 2022. Insects. 13:
Antibiofilm Effects of Nanoparticles and Visible Light Illumination Against Listeria monocytogenes
Puranen, Sanna; Riekkinen, Kati; Korhonen, Jenni. 2021. Frontiers in microbiology. 12: 710954
Harnessing Microbes for Sustainable Development: Food Fermentation as a Tool for Improving the Nutritional Quality of Alternative Protein Sources
Kårlund, Anna; Gómez-Gallego, Carlos; Korhonen, Jenni; Palo-Oja, Outi-Maaria; El-Nezami, Hani; Kolehmainen, Marjukka. 2020. Nutrients. 12: 1020
Reduction of Norovirus in Foods by Nonthermal Treatments
Ahmed, Hany; Maunula, Leena; Korhonen, Jenni. 2020. Journal of food protection. 83: 2053-2073
Uusia gluteenittomia tuotteita Andien alkuperäiskasveista
Avento Roseanna. 2016. KELIAKIALEHTI. : 16
Characterization of Lactococcus lactis isolates from bovine mastitis
Plumed-Ferrer C, Uusikylä K, Korhonen J, von Wright A. 2013. Veterinary microbiology. 167: 592-599
Antimicrobial susceptibility of Lactobacillus rhamnosus
Korhonen, Jenni; Van Hoek, Angela H.A.M.; Saarela, Maria; Huys, Geert; Tosi, Lorenzo; Mayrhofer, Sigrid; Von Wright, Atte. 2010. Beneficial microbes. 1: 75-80
Intra- and interlaboratory performances of two commercial antimicrobial susceptibility testing methods for bifidobacteria and nonenterococcal lactic acid bacteria
Huys G, D'Haene K, Cnockaert M, Tosi L, Danielsen M, Flórez A, Mättö J, Axelsson L, Korhonen J, Mayrhofer S, Egervärn M, Giacomini M, Vandamme P.. 2010. Antimicrobial agents and chemotherapy. 54: 2567-2574
Transfer of plasmid-mediated resistance to tetracycline in pathogenic bacteria from fish and aquaculture environments
Guglielmetti E, Korhonen JM, Heikkinen J, Morelli L, von Wright A. 2009. Fems microbiology letters. 293: 28-34
Antimicrobial susceptibility and proposed microbiological cut-off values of lactobacilli by phenotypic determination
Korhonen JM, Danielsen M, Mayo B, Egervärn M, Axelsson L, Huys G, von Wright A. 2008. International journal of probiotics & prebiotics. 3: 257-268
Assessment of the antimicrobial wild-type minimum inhibitory concentration distributions of species of the Lactobacillus delbrueckii group
Danielsen, Morten; Mayrhofer, Sigrid; Domig, Konrad Johann; Amtmann, Ernst; Mayer, Helmut Karl; Belén Flórez, Ana; Mayo, Baltasar; Korhonen, Jenni; Tosi, Lorenzo. 2008. Dairy science and technology. 88: 183-191
Molecular assessment of erythromycin and tetracycline resistance genes in lactic acid bacteria and bifidobacteria and their relation to the phenotypic resistance
van Hoek AHAM, Margolles A, Domig KJ, Korhonen JM, Zycka-Krezsinska J, Bardowski JK, Danielsen M, Huys G, Morelli L, Aarts HJM. 2008. International journal of probiotics & prebiotics. 3: 271-280
The ace-art database - antibiotic susceptibility of lactic acid bacteria and bifidobacteria in relation to their biological, geographical and chronological origin
Domig KJ, Mayrhofer S, Huys G, Tosi L, Danielsen M, Mayo B, Axelsson L, Korhonen JM, Egervärn M, Bardowski JK, Saarela M, Morelli L, Kneifel W. 2008. International journal of probiotics & prebiotics. 3: 281-286
Antibiotic survey of Lactococcus lactis strains to six antibiotics by Etest, and establishment of new susceptibility-resistance cut-off values
Flórez AB, Danielsen M, Korhonen J, Zycka J, von Wright A, Bardowski J, Mayo B. 2007. Journal of dairy research. 74: 1-7
Characterization of dominant cultivable lactobacilli and their antibiotic resistance profiles from faecal samples of weaning piglets
Korhonen JM, Sclivagnotis Y, von Wright A. 2007. Journal of applied microbiology. 103: 2496-2503

University of Eastern Finland Joensuu, Kuopio © University of Eastern Finland

Facebook Instagram Twitter YouTube LinkedIn Snapchat SoundCloud

Saavutettavuusseloste
Evästeiden käyttö
Anna palautetta

Hallinnoi evästeiden suostumusta

Palvelu käyttää evästeitä sivuston optimointiin.

Toiminnalliset Toiminnalliset Aina aktiivinen

Tekninen tallennus tai pääsy on ehdottoman välttämätön oikeutettua tarkoitusta varten, joka mahdollistaa tietyn tilaajan tai käyttäjän nimenomaisesti pyytämän palvelun käytön, tai yksinomaan viestinnän välittämiseksi sähköisen viestintäverkon kautta.

Asetukset Asetukset

Tekninen tallennus tai pääsy on tarpeen laillisessa tarkoituksessa sellaisten asetusten tallentamiseen, joita tilaaja tai käyttäjä ei ole pyytänyt.

Tilastot Tilastot

Tekninen tallennus tai pääsy, jota käytetään yksinomaan tilastollisiin tarkoituksiin. Tekninen tallennus tai pääsy, jota käytetään yksinomaan anonyymeihin tilastollisiin tarkoituksiin. Ilman haastetta, Internet-palveluntarjoajasi vapaaehtoista suostumusta tai kolmannen osapuolen lisätietueita pelkästään tähän tarkoitukseen tallennettuja tai haettuja tietoja ei yleensä voida käyttää tunnistamaan sinua.

Markkinointi Markkinointi

Teknistä tallennustilaa tai pääsyä tarvitaan käyttäjäprofiilien luomiseen mainosten lähettämistä varten tai käyttäjän seuraamiseksi verkkosivustolla tai useilla verkkosivustoilla vastaavia markkinointitarkoituksia varten.

Näytä asetukset

{title} {title} {title}

Jenni Korhonen

Tutkimusryhmät

Projektit

Avainsanat

Effectiveness of High-Pressure Processing Treatment for Inactivation of Listeria monocytogenes in Cold-Smoked and Warm-Smoked Rainbow Trout

High Pressure Processing Has Variable Effects on Protein-Related and Sensory Properties of Cold and Hot Smoked Rainbow Trout

Antimicrobial Activity of Slow Pyrolysis Distillates from Pine Wood Biomass against Three Pathogens

Listerian kimppuun led-valolla ja nanopinnoitteilla

Metsien sivuvirroista tisleitä patogeenien torjuntaan

The Effect of Substrate on the Nutrient Content and Fatty Acid Composition of Edible Insects

Antibiofilm Effects of Nanoparticles and Visible Light Illumination Against Listeria monocytogenes

Harnessing Microbes for Sustainable Development: Food Fermentation as a Tool for Improving the Nutritional Quality of Alternative Protein Sources

Reduction of Norovirus in Foods by Nonthermal Treatments

Uusia gluteenittomia tuotteita Andien alkuperäiskasveista

Characterization of Lactococcus lactis isolates from bovine mastitis

Antimicrobial susceptibility of Lactobacillus rhamnosus

Intra- and interlaboratory performances of two commercial antimicrobial susceptibility testing methods for bifidobacteria and nonenterococcal lactic acid bacteria

Transfer of plasmid-mediated resistance to tetracycline in pathogenic bacteria from fish and aquaculture environments

Antimicrobial susceptibility and proposed microbiological cut-off values of lactobacilli by phenotypic determination

Assessment of the antimicrobial wild-type minimum inhibitory concentration distributions of species of the Lactobacillus delbrueckii group

Molecular assessment of erythromycin and tetracycline resistance genes in lactic acid bacteria and bifidobacteria and their relation to the phenotypic resistance

The ace-art database - antibiotic susceptibility of lactic acid bacteria and bifidobacteria in relation to their biological, geographical and chronological origin

Antibiotic survey of Lactococcus lactis strains to six antibiotics by Etest, and establishment of new susceptibility-resistance cut-off values

Characterization of dominant cultivable lactobacilli and their antibiotic resistance profiles from faecal samples of weaning piglets